小野寺 理江（おのでら りえ）

1977年生まれ
神奈川県生まれ、神奈川県育ち　　
現在は、神奈川県秦野市在住で、夫と愛犬と愛鳥の2人+3匹暮らし

【経歴】
・エコールキュリネール国立（現エコール辻東京） 辻フランス料理専門カレッジ卒業
・ホームメード協会　パン師範科 / 天然酵母パン師範科過程修了
・日本菓子専門学校　通信教育課程卒業
・辻製菓専門学校　通信教育製パン技術講座卒業
・天然酵母パントゥルナージュ　短期集中ベーカリー総合クラス卒業、店舗実習
・ABCクッキングスタジオ　ケーキコース基本・マスター課程修了

・ABCクッキングスタジオ　クッキングコース基本・マスター課程修了
・小澤ちひろの自然食料理教室　初級・中級・上級コース修了

・オーガニックベース　通信教育課程修了
・発酵食大学(通信) / 発酵食大学院卒業

・アルーチ　理論コース修了/製法コース受講中

・ドライフラワー専門店あいむ　ドライフラワー講師養成特訓コース受講中

・大手ベーカリーにて、2年間従事
・レストランにて、1年間従事

・2011年、国産小麦と自家培養酵母のパン屋「こなkona工房」開業

　（店舗販売、イベント参加、通信販売、カフェ卸など）

【資格】

・製菓衛生師

・パンコーディネーター
・発酵食エキスパート1級

・野菜ソムリエ

・オーガニック料理ソムリエ

他にも、単発のパン教室やお菓子教室、料理教室や講習会などに参加。
常に勉強し続けるよう心がけてます。